Dodavatelskeho retezce vyroby cokolady

Čokoláda je jediným z nejmódnějších lahůdek. V kuchyni nalezne nejrůznější využití, je dána mnoha možnostmi. V téměř každém obchodě si můžete stáhnout čokoládové výrobky v různých formách. Mléčná čokoláda je také snadná, když je také obtížná.Výroba čokolády je poměrně komplikovaná. První částí jeho přípravy je očištění kakaových bobů z kůže. Pak se zrno podrobí tepelnému ošetření, během něhož se bakterie vyčerpají. Dalším krokem je podrobit pečené jádro tzv. Tryskání, jinými slovy jednoduše zlomení. Jídlo je rozdrceno a v důsledku tohoto procesu vzniká kakaová kaše. Pak jsou fakta řádně vydána v závislosti na tom, který produkt si vyberete. V automatickém procesu je buničina dobře rozdrcena. Po překonání těchto procesů nosí volnou tvář, která je vyznačena vakuem. To je vyvoláno procesy conching. K výrobě čokolády je nutné použít vhodné stroje. K řezání kakaové hmoty se používají dvou a pětiválcové mlýny. Pro hlavní fázi realizace čokolády se používají stroje zvané kužely. Procesy konšování se také provádějí jak za tepla, tak za mokra. Proces konšování tepla je základním stupněm výroby čokolády. Závěrečná etapa realizace probíhá v zařízení nazývaném ořezávátko. Zpracování jeho služby spočívá v lámání kakaového tuku do krystalů nejmenších rozměrů. Čokoláda tak získá svou vlastní chuť a individuální lesk.